Name: Robalo com crosta de farofa e molho de cenoura
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 filé | filés de robalo; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão; 3 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho; 2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado); 7 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de urucum; 1 cebola (cortada em pedaços); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (grosseiramente ralada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 pitada | pitadas de pimenta-calabresa; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca ralada)

Robalo com crosta de farofa e molho de cenoura

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Robalo com crosta de farofa e molho de cenoura — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 filé | filés de robalo
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão
3 colher (chá) | colheres (chá) de sal
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de milho
2 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (ralado)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coentro (picado)
7 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de urucum
1 cebola (cortada em pedaços)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (grosseiramente ralada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 pitada | pitadas de pimenta-calabresa
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca ralada)

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Modo de Preparo

Tempere os filés com o suco de limão e 2 colheres (chá) de sal.

Corte-os em oito retângulos e transfira-os para um refratário untado. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de milho, 1 colher (sopa) de sal, o gengibre, o coentro picado, 4 colheres (sopa) de azeite e o urucum até obter uma farofa úmida.

Banhe o peixe com um fio de azeite e cubra cada pedaço com uma porção da farofa, comprimindo ligeiramente.

Asse em forno médio 9170 a 190 °C) por 40 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se desprenda em lascas. Retire do forno.

Eem uma panela refogue a cebola e a cenoura no restante do azeite até a cebola começar a ficar macia.

Junte o leite e cozinhe por 20 minutos.

Transfira para o liquidificador, adicione os ingredientes restantes e bata bem.

Ponha na panela e leve ao fogo por 5 minutos.

Sirva o molho sobre os pedaços de peixe.

Modo de Preparo

Tempere os filés com o suco de limão e 2 colheres (chá) de sal
Corte-os em oito retângulos e transfira-os para um refratário untado
Reserve
Em uma tigela, misture a farinha de milho, 1 colher (sopa) de sal, o gengibre, o coentro picado, 4 colheres (sopa) de azeite e o urucum até obter uma farofa úmida
Banhe o peixe com um fio de azeite e cubra cada pedaço com uma porção da farofa, comprimindo ligeiramente
Asse em forno médio 9170 a 190 °C) por 40 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se desprenda em lascas
Retire do forno
Eem uma panela refogue a cebola e a cenoura no restante do azeite até a cebola começar a ficar macia
Junte o leite e cozinhe por 20 minutos
Transfira para o liquidificador, adicione os ingredientes restantes e bata bem
Ponha na panela e leve ao fogo por 5 minutos
Sirva o molho sobre os pedaços de peixe