Modo de Preparo

• Em uma panela média, junte metade da manteiga e a cebola e refogue em fogo médio, mexendo sempre, por 2 minutos ou até que a cebola esteja macia

• Adicione o arroz e refogue, mexendo sempre, por aproximadamente 1 minuto

• Regue com o vinho, misture e cozinhe até ele se evaporar

• Misture o açafrão em 1 xícara do caldo fervente e adicione à panela do arroz

• Aos poucos, acrescente o caldo restante, uma xícara por vez, à medida que o arroz for secando

• Mexa até os grãos ficarem al dente (macios por fora e resistentes por dentro)

• Retire do fogo e junte a manteiga restante e o queijo parmesão

• Misture, tampe a panela e deixe descansar por cerca de 2 minutos

• Transfira para uma tigela e sirva imediatamente