Name: Risoto de legumes cremoso
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (ralada e escorrida); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (não lave os grãos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (fervente); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (pré-cozidas e cortadas em cubinhos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite; queijo parmesão (ralado a gosto)

Risoto de legumes cremoso

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (ralada e escorrida)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (não lave os grãos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (fervente)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cenoura (pré-cozidas e cortadas em cubinhos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite
queijo parmesão (ralado a gosto)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Numa panela, leve ao fogo o azeite e 1 colher (sopa) de manteiga.

Junte a cebola e doure-a levemente, mexendo sem parar.

Adicione o arroz e continue a mexer até ficar levemente oleoso.

Acrescente o vinho, misture e espere a bebida evaporar.

Depois coloque o caldo de legumes aos poucos, mexendo para cozinhar (tome cuidado para o meio do grão ficar levemente branco e para o caldo não secar por completo).

Retire do fogo e adicione os legumes e o creme de leite.

Por último, coloque a manteiga restante.

Polvilhe o queijo ralado e sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Numa panela, leve ao fogo o azeite e 1 colher (sopa) de manteiga
Junte a cebola e doure-a levemente, mexendo sem parar
Adicione o arroz e continue a mexer até ficar levemente oleoso
Acrescente o vinho, misture e espere a bebida evaporar
Depois coloque o caldo de legumes aos poucos, mexendo para cozinhar (tome cuidado para o meio do grão ficar levemente branco e para o caldo não secar por completo)
Retire do fogo e adicione os legumes e o creme de leite
Por último, coloque a manteiga restante
Polvilhe o queijo ralado e sirva imediatamente