Modo de Preparo

• Aqueça o caldo

• Unte uma panela com um fio de azeite e refogue a cebola com a pimenta, o sal e o louro
• Junte o arroz

• Quando começar a grudar na panela, ponha vinho e deixe evaporar

• Adicione uma concha do caldo e mexa

• Acrescente o caldo restante aos poucos à medida que secar

• À parte, pique a abobrinha e as vagens em cubos

• Refogue separadamente com as ervas até que fiquem al dente

• Tempere com sal e pimenta

• Remova a semente dos tomates e corte-os em cubos

• Ponha os legumes na panela com o arroz e mexa com cuidado

• Transfira para os pratos

• Se desejar, decore com uma pimenta dedo-de-moça em rodelas e sirva com lascas de parmesão e salada de folhas verdes