Name: Risoto de lagostim
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 12 lagostim (médio | médios); 100 grama | gramas de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Risoto de lagostim

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (8 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

12 lagostim (médio | médios)
100 grama | gramas de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Lave, descaque e corte horizontalmente 8 lagostins (reserve as cabeças e as cascas bem lavadas para o caldo de peixe).

Reserve 4 só lavados para decoração (é importante tirar o fio negro de dentro de todos eles).

Em uma frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, os dentes de alho inteiros e refogue até que doure.

Acrescente todos os lagostins, inclusive os 4 separados para decorar, e regule o sal e a pimenta-do-reino.

Refogue por 2 minutos em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e reserve.

Modo de Preparo

Lave, descaque e corte horizontalmente 8 lagostins (reserve as cabeças e as cascas bem lavadas para o caldo de peixe)
Reserve 4 só lavados para decoração (é importante tirar o fio negro de dentro de todos eles)
Em uma frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, os dentes de alho inteiros e refogue até que doure
Acrescente todos os lagostins, inclusive os 4 separados para decorar, e regule o sal e a pimenta-do-reino
Refogue por 2 minutos em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e reserve