Name: Risoto de escarola
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 1 maço | maços de escarola; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango (quente); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; queijo parmesão (ralado a gosto)

Risoto de escarola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
1 maço | maços de escarola
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de frango (quente)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de cebola (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
queijo parmesão (ralado a gosto)

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Modo de Preparo

Corte a escarola em tiras.

Refogue a cebola na metade da manteiga e junte as tiras de escarola.

Mexa e coloque o arroz.

Refogue por 3 minutos e adicione o vinho.

Deixe o vinho evaporar e adicione o caldo de galinha, uma concha de cada vez, e mexa o arroz a cada adição.

Cozinhe até que fique macio, porém firme.

Adicione o restante da manteiga e o queijo ralado, mexa e tampe a panela.

Deixe descansar por 5 minutos e sirva polvilhado com queijo ralado.

Modo de Preparo

Corte a escarola em tiras
Refogue a cebola na metade da manteiga e junte as tiras de escarola
Mexa e coloque o arroz
Refogue por 3 minutos e adicione o vinho
Deixe o vinho evaporar e adicione o caldo de galinha, uma concha de cada vez, e mexa o arroz a cada adição
Cozinhe até que fique macio, porém firme
Adicione o restante da manteiga e o queijo ralado, mexa e tampe a panela
Deixe descansar por 5 minutos e sirva polvilhado com queijo ralado