Modo de Preparo

• Pique as bananinhas de cordeiro, tempere com as ervas e reserve junto com a canela em pau

• Pique a cebola e o alho poró

• Deixe as passas de molho no vinho branco

• Em seguida, em uma caçarola derreta a manteiga e frite as bananinhas até ficarem coradas

• Acrescente a cebola e o alho poró até suarem

• Coloque o arroz sempre mexendo, em seguida coloque o vinho (no qual estavam as uvas passa) e mexa até evaporar

• Vá acrescentando o caldo conforme vai mexendo e cozinhe o arroz até ficar al-dente

• Acrescente metade do queijo parmesão, a uva passa e o pinhão, e mexa por dois minutos

• Corrija o sal e a pimenta e acrescente a salsinha, a cebolinha, o restante do parmesão e sirva quente

• Decore com pinhão, parmesão e tomilho

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• * Receita cedida pelo chef Ulisses Viganó Jr

• , do Espaço Carmela, em Curitiba