Name: Risoto de cogumelos
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem); 200 grama | gramas de cogumelo shiitake (cortado em tiras); 200 grama | gramas de cogumelo shimeji (branco ou escuro); 200 grama | gramas de cogumelo-de-paris (cortados ao meio); 1 cebola (picada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (sem lavar); 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (fervente); salsa (ou salsinha) (picada a gosto para polvilhar)

Risoto de cogumelos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)
200 grama | gramas de cogumelo shiitake (cortado em tiras)
200 grama | gramas de cogumelo shimeji (branco ou escuro)
200 grama | gramas de cogumelo-de-paris (cortados ao meio)
1 cebola (picada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (sem lavar)
5 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes (fervente)
salsa (ou salsinha) (picada a gosto para polvilhar)

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Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça metade do azeite, refogue os cogumelos até ficarem macios e reserve.

Em outro recipiente, aqueça o azeite restante e doure a cebola.

Junte o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

Adicione 1 xícara (chá) do caldo de legumes e mexa até quase secar.

Acrescente, aos poucos, o caldo restante, mexendo sempre.

Assim que o arroz estiver al dente (macio, porém firme) coloque os cogumelos.

Depois, polvilhe a salsa e sirva logo em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça metade do azeite, refogue os cogumelos até ficarem macios e reserve
Em outro recipiente, aqueça o azeite restante e doure a cebola
Junte o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre
Adicione 1 xícara (chá) do caldo de legumes e mexa até quase secar
Acrescente, aos poucos, o caldo restante, mexendo sempre
Assim que o arroz estiver al dente (macio, porém firme) coloque os cogumelos
Depois, polvilhe a salsa e sirva logo em seguida