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Risoto de cogumelo e gorgonzola

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
4.4/5 - (9 votes)
Tempo de preparo
30
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
4
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 2 tablete | tabletes de caldo de frango
  • 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo (fresco picado)
  • 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
  • sal (a gosto)
  • 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gorgonzola (esmigalhado)
  • 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
  • 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de salsa (ou salsinha) (picada)
  • 5 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
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Modo de Preparo

Aqueça, em fogo baixo (160 ºC), sem deixar ferver, 1 1/2 xícara de água com o caldo de galinha dissolvido nas 5 xícaras de água e o vinho branco. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.

Adicione sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar macio.

Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.

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Culinária Brasileira

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