Name: Risoto de chester
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1 peito de frango; 2 dente | dentes de alho; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); 200 grama | gramas de manteiga; 10 grama | gramas de farinha de trigo; 1 lata | latas de extrato de tomate; 2 tablete | tabletes de caldo de frango; 3 cebola (pequenas); 500 grama | gramas de arroz; 100 grama | gramas de champignon; 200 grama | gramas de castanha-do-pará; 100 grama | gramas de noz (picadas); 200 grama | gramas de uva-passa; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão; 200 grama | gramas de farinha de rosca; 200 grama | gramas de queijo parmesão

Risoto de chester

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (3 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1 peito de frango
2 dente | dentes de alho
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
200 grama | gramas de manteiga
10 grama | gramas de farinha de trigo
1 lata | latas de extrato de tomate
2 tablete | tabletes de caldo de frango
3 cebola (pequenas)
500 grama | gramas de arroz
100 grama | gramas de champignon
200 grama | gramas de castanha-do-pará
100 grama | gramas de noz (picadas)
200 grama | gramas de uva-passa
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão
200 grama | gramas de farinha de rosca
200 grama | gramas de queijo parmesão

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Modo de Preparo

Desosse o chester e corte-o em pequenos pedaços.

Tempere-o com o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Coloque metade da manteiga em uma panela funda e leve ao fogo.

Quando estiver quente, coloque os pedaços do chester, refogando-os por 10 minutos.

Polvilhe a farinha de trigo e despeje o extrato de tomate, vá virando para que cozinhem por igual, em fogo forte (200 ºC a 220 ºC), por 5 minutos.

Despeje por cima o caldo de galinha dissolvido em um copo de água fervente.

Cubra com água suficiente o restante dos pedaços de chester, adicionando a cebola em rodelas.

Deixe cozinhar por mais 40 minutos.

Em outra caçarola, cozinhe o arroz.

Depois de cozido o arroz, coloque os pedaços de chester cozidos com bastante molho, o champignon, a castanha-do-pará e as nozes picadas, a uva-passa escorrida e o requeijão.

Cubra com o restante do arroz.

Espalhe por cima pedacinhos de manteiga, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão.

Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) para tostar.

Modo de Preparo

Desosse o chester e corte-o em pequenos pedaços
Tempere-o com o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto
Coloque metade da manteiga em uma panela funda e leve ao fogo
Quando estiver quente, coloque os pedaços do chester, refogando-os por 10 minutos
Polvilhe a farinha de trigo e despeje o extrato de tomate, vá virando para que cozinhem por igual, em fogo forte (200 ºC a 220 ºC), por 5 minutos
Despeje por cima o caldo de galinha dissolvido em um copo de água fervente
Cubra com água suficiente o restante dos pedaços de chester, adicionando a cebola em rodelas
Deixe cozinhar por mais 40 minutos
Em outra caçarola, cozinhe o arroz
Depois de cozido o arroz, coloque os pedaços de chester cozidos com bastante molho, o champignon, a castanha-do-pará e as nozes picadas, a uva-passa escorrida e o requeijão
Cubra com o restante do arroz
Espalhe por cima pedacinhos de manteiga, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão
Leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC) para tostar