Name: Risoto de cevadinha com erva-doce e camarão
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 3 dente | dentes de alho (amassados); 1 cebola (grande picada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cevadinha (lavada e escorrida); sal (a gosto); 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 xícara | xícaras de erva-doce (picada); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 500 grama | gramas de camarão rosa (bem limpo); 1/2 limão; queijo parmesão (ralado a gosto)

Risoto de cevadinha com erva-doce e camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Risoto de cevadinha com erva-doce e camarão — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dente | dentes de alho (amassados)
1 cebola (grande picada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cevadinha (lavada e escorrida)
sal (a gosto)
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 xícara | xícaras de erva-doce (picada)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
500 grama | gramas de camarão rosa (bem limpo)
1/2 limão
queijo parmesão (ralado a gosto)

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Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.

Junte a cevadinha e frite ligeiramente.

Tempere com o sal, adicione a água e a erva-doce.

Tampe a panela e, a partir do momento em que começar a pressão, cozinhe por 20 minutos.

Longe da chama, espere a pressão sair e destampe.

Junte então o vinho e mantenha a panela no fogo, agora destampada, para o excesso de líquido se evaporar.

Aproveite esse tempo e tempere os camarões com sal e limão.

Quando quase não restar líquido, acrescente os camarões, mexendo ligeiramente, para cozinhá-los por 3 minutos com a cevadinha.

Sirva imediatamente, polvilhando o prato com o queijo ralado, se desejar.

Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola
Junte a cevadinha e frite ligeiramente
Tempere com o sal, adicione a água e a erva-doce
Tampe a panela e, a partir do momento em que começar a pressão, cozinhe por 20 minutos
Longe da chama, espere a pressão sair e destampe
Junte então o vinho e mantenha a panela no fogo, agora destampada, para o excesso de líquido se evaporar
Aproveite esse tempo e tempere os camarões com sal e limão
Quando quase não restar líquido, acrescente os camarões, mexendo ligeiramente, para cozinhá-los por 3 minutos com a cevadinha
Sirva imediatamente, polvilhando o prato com o queijo ralado, se desejar