Modo de Preparo

• Na casa da leitora carioca Claudia Dantas, publicitária de 51 anos, celebração é sinônimo de carne-seca como estrela do prato principal – que ela reinventa a cada produção

• Corte a ”tampa” das minimorangas

• Com uma colher, retire as sementes e descarte-as

• Tempere a parte interna do legume com sal e pimenta e pincele com azeite a parte externa

• Embrulhe-as em papel-alumínio e leve ao forno médio, em uma assadeira, por 40 minutos

• Enquanto isso, prepare o risoto: em uma panela de pressão com água, em fogo médio, cozinhe a carne-seca por 20 minutos, contados a partir do momento em que começar a chiar

• Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela cuidadosamente

• Desfie a carne com um garfo e reserve

• Em outra panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho em 1 colher (sopa) de manteiga por três minutos

• Junte o arroz e refogue por cinco minutos

• Acrescente o vinho e refogue até evaporar

• Adicione a abóbora em cubos e a carne-seca

• Misture

• Despeje o caldo de legumes aos poucos, à medida que for secando, mexendo sempre até que os grãos fiquem cremosos, mas ainda al dente

• Junte a manteiga restante e mexa para incorporar

• Desembrulhe as minimorangas e recheie-as com o risoto

• Disponha o cream cheese por cima

• Finalize com salsinha e sirva

• *Atente para o tempo de forno da moranga, que deve Estar macia o suficiente para ser apreciada com o risoto