Name: Risoto de camarão
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de camarão rosa; sal (a gosto); 1/2 limão; 1 dente | dentes de alho (picado); pimenta-do-reino (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (picada); 150 grama | gramas de arroz arbório; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

Risoto de camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de camarão rosa
sal (a gosto)
1/2 limão
1 dente | dentes de alho (picado)
pimenta-do-reino (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (picada)
150 grama | gramas de arroz arbório
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Limpe os camarões e tempere com o sal, o suco de limão, o alho e a pimenta-do-reino. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o arroz e mexa bem sem deixar queimar. Adicione o vinho branco e mexa até se evaporar.

Misture o açafrão e junte aos poucos o caldo de legumes. Controle o ponto do arroz e, um pouco antes de ficar pronto, acrescente os camarões. Desligue o fogo quando os camarões estiverem cozidos e o arroz ficar cremoso.

Acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e salsa picada. Envolva delicadamente e sirva bem quente.