Name: Risoto de bacalhau
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 colher (chá) | colheres (chá) de cebola (picada); 2 colher (chá) | colheres (chá) de manteiga (clarificada); 140 grama | gramas de bacalhau (em lascas dessalgado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco; 240 grama | gramas de arroz arbório (pré-cozido); 4 tomate (sem pele e sem semente cortados em cubos); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; sal (a gosto); 10 azeitona preta (sem caroço); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

Risoto de bacalhau

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Risoto de bacalhau — (Rafael Weinberg/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 colher (chá) | colheres (chá) de cebola (picada)
2 colher (chá) | colheres (chá) de manteiga (clarificada)
140 grama | gramas de bacalhau (em lascas dessalgado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco
240 grama | gramas de arroz arbório (pré-cozido)
4 tomate (sem pele e sem semente cortados em cubos)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
sal (a gosto)
10 azeitona preta (sem caroço)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)

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Modo de Preparo

Doure a cebola na manteiga e acrescente o bacalhau e o vinho.

Adicione o arroz, o tomate e o caldo in brodo e refogue por 5 minutos.

Ajuste com o sal, coloque as azeitonas e o parmesão e mexa atá que fique bem apurado.

Sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Doure a cebola na manteiga e acrescente o bacalhau e o vinho
Adicione o arroz, o tomate e o caldo in brodo e refogue por 5 minutos
Ajuste com o sal, coloque as azeitonas e o parmesão e mexa atá que fique bem apurado
Sirva imediatamente