Name: Risoto de atum e gengibre
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (média picada em cubos); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de gengibre (fresco ralado); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco); 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 envelope | envelopes de tempero pronto (para arroz em pó); 1 lata | latas de atum em conserva (em óleo); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)

Risoto de atum e gengibre

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Risoto de atum e gengibre — (Revista AnaMaria/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (média picada em cubos)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de gengibre (fresco ralado)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco (seco)
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 envelope | envelopes de tempero pronto (para arroz em pó)
1 lata | latas de atum em conserva (em óleo)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebolinha-verde (picada)

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a água e misture o tempero em pó para o arroz levando ao fogo para ferver e mantendo sempre quente.

Aqueça o azeite em uma panela média e frite a cebola e o gengibre em fogo brando (160 ºC), mexendo de vez em quando até que o gengibre fique macio.

Acrescente o arroz e refogue misturando bem.

Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente.

Usando sempre fogo brando, panela destampada, vá despejando uma concha cheia do caldo fervente.

Cozinhe misturando de vez em quando até o líquido evaporar.

Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente.

Repita o processo até que o arroz esteja al dente.

Acrescente o atum, o queijo e o creme de leite.

Misture e corrija o sal se necessário.

Finalize com a cebolinha picada e queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a água e misture o tempero em pó para o arroz levando ao fogo para ferver e mantendo sempre quente
Aqueça o azeite em uma panela média e frite a cebola e o gengibre em fogo brando (160 ºC), mexendo de vez em quando até que o gengibre fique macio
Acrescente o arroz e refogue misturando bem
Junte o vinho e cozinhe até ter evaporado quase que totalmente
Usando sempre fogo brando, panela destampada, vá despejando uma concha cheia do caldo fervente
Cozinhe misturando de vez em quando até o líquido evaporar
Volte a juntar mais uma concha do caldo fervente
Repita o processo até que o arroz esteja al dente
Acrescente o atum, o queijo e o creme de leite
Misture e corrija o sal se necessário
Finalize com a cebolinha picada e queijo parmesão ralado