Name: Risoto de Alcachofra com brie
Total time: 40 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: açaí

Risoto de Alcachofra com brie

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

2.5/5 - (8 votes)

Risoto de Alcachofra com brie — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

açaí

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Modo de Preparo

Ingredientes

· 06 alcachofras grandes

· Suco de limão

· 04 porções de arroz para risoto cru

· 150g de queijo Brie picadinho

· Raspas de limão siciliano

· 250g de manteiga

· 150g de queijo parmesão

· 80 ml de vinho branco

· 60 ml de azeite

· 50 g de cebola picadinha

· 02 dentes de alho moído

· 150 ml de caldo de legumes

· Sal

· Pimenta

· Cebolinha verde picadinha

Molho:

· Suco de limão siciliano

· 200g de creme de leite fresco

· 100 g de manteiga

Modo de preparo

Lavar muito bem as alcachofras e cozinhe por 30 minutos numa panela com água e com o suco de limão. Coloque um prato sobre as alcachofras para evitar que elas subam. Escorra as alcachofras e delicadamente retire as pétalas de cara uma, separando as maiores e as menores. Após retirar todas as pétalas, com a ajuda de uma colher, vá retirando toda parte fibrosa que está sobre o coração da alcachofra. Reserve 4 corações inteiros. Corte 2 corações em cubinhos.

Molho:

Derreta 100g de manteiga, adicione o creme fresco, mexa com batedor de arame. Acrescente o suco de limão siciliano e acerte o sal. Reserve.

Modo de Preparo

Ingredientes
· 06 alcachofras grandes
· Suco de limão
· 04 porções de arroz para risoto cru
· 150g de queijo Brie picadinho
· Raspas de limão siciliano
· 250g de manteiga
· 150g de queijo parmesão
· 80 ml de vinho branco
· 60 ml de azeite
· 50 g de cebola picadinha
· 02 dentes de alho moído
· 150 ml de caldo de legumes
· Sal
· Pimenta
· Cebolinha verde picadinha
Molho:
· Suco de limão siciliano
· 200g de creme de leite fresco
· 100 g de manteiga
Modo de preparo
Lavar muito bem as alcachofras e cozinhe por 30 minutos numa panela com água e com o suco de limão
Coloque um prato sobre as alcachofras para evitar que elas subam
Escorra as alcachofras e delicadamente retire as pétalas de cara uma, separando as maiores e as menores
Após retirar todas as pétalas, com a ajuda de uma colher, vá retirando toda parte fibrosa que está sobre o coração da alcachofra
Reserve 4 corações inteiros
Corte 2 corações em cubinhos
Molho:
Derreta 100g de manteiga, adicione o creme fresco, mexa com batedor de arame
Acrescente o suco de limão siciliano e acerte o sal
Reserve