Modo de Preparo

• Em uma panela, junte o toucinho e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até começar a dourar

• Acrescente a cebola e deixe murchar sem dourar

• Adicione a abobrinha e refogue até começar a ficar macia

• Tempere com sal e pimenta-do-reino, se achar necessário

• Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto

• Junte 1 concha de caldo e mexa até que o líquido seja absorvido

• Continue acrescentando 1 concha de caldo de cada vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente

• Tire a panela do fogo e junte a manteiga e o queijo

• Misture bem, decore com a salsa picada e sirva imediatamente