Name: Risoto de abóbora com camarão
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 prato de sobremesa | pratos de sobremesa de camarão; 1 pitada | pitadas de sal (e de pimenta-do-reino moída na hora); 1 colher (chá) | colheres (chá) de margarina (light); 1 pitada | pitadas de azeite de oliva; 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de cebola (picada); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de alho-poró; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (picado a parte branca); 1 xícara (café) | xícaras (café) de vinho branco (seco); 1 1/2 litro | litros de caldo de legumes (caseiro); 2 colher | colheres (sopa) de abóbora (cortada em cubinhos cozida al dente); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (light)

Risoto de abóbora com camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.5/5 - (4 votes)

Risoto de abóbora com camarão — (Ricardo De Vicq/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 prato de sobremesa | pratos de sobremesa de camarão
1 pitada | pitadas de sal (e de pimenta-do-reino moída na hora)
1 colher (chá) | colheres (chá) de margarina (light)
1 pitada | pitadas de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de cebola (picada)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de alho-poró
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz arbório (picado a parte branca)
1 xícara (café) | xícaras (café) de vinho branco (seco)
1 1/2 litro | litros de caldo de legumes (caseiro)
2 colher | colheres (sopa) de abóbora (cortada em cubinhos cozida al dente)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (light)

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Modo de Preparo

Tempere o camarão com sal e pimenta. Doure com a margarina em uma frigideira e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue rapidamente a cebola e o alho-poró. Acrescente o arroz e frite por alguns minutos. Junte o vinho e deixe evaporar. Vá colocando o caldo aos poucos sem parar de mexer. Quando o arroz estiver cozido, adicione o camarão e a abóbora delicadamente. Finalize com o queijo e sirva em seguida.

Receita sugerida pela chef Caro Gall, da All Light Gourmet, em São Paulo