Modo de Preparo

• Numa panela grande, junte metade da manteiga e o alho-poró e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até o alho-poró ficar macio

• Adicione a ervilha, o salsão, a cenoura, o tomate com o líquido da lata, o cogumelo e o pimentão e refogue

• Mexa às vezes, por 10 minutos ou até os legumes ficarem tenros

• À parte, ferva a água e dissolva os trabletes de caldo

• Acrescente o arroz à panela com os legumes e refogue, mexendo por aproximadamente 1 minuto

• Regue com o vinho, misture e cozinhe até se evaporar

• Junte uma xícara (chá) do caldo quente à panela e, aos poucos, coloque o caldo restante, uma xícara (chá) de cada vez, à medida que for secando, mexendo sempre, por 25 minutos ou até o arroz ficar al dente

• Retire do fogo

• Ponha a manteiga restante, o queijo parmesão, o alecrim, o manjericão, o sal e a pimenta

• Misture, tampe a panela e deixe descansar por 2 minutos

• Transfira para uma tigela e sirva