Modo de Preparo

• Aqueça duas colheres (sopa) de manteiga

• Junte a cebola e refogue-a até ficar macia

• Ponha o arroz sem lavar e mexa até envolvê-lo completamente na gordura

• Adicione o vinho e mexa até evaporar

• Acrescente o caldo de galinha, uma concha por vez, e mexa até que todo o líquido seja absorvido

• Repita a operação

• Na metade do cozimento, adicione o açafrão

• Pare de adicionar o caldo quando o arroz estiver macio, porém firme, ou seja, aproximadamente após 30 minutos de cozimento

• Retire do fogo, incorpore a manteiga restante e o queijo

• Corrija o sal e sirva