Name: Ricota de amêndoa vegana
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas; água; 1 punhado | punhados de sal (salsa e cebolinha a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)

Ricota de amêndoa vegana

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ricota de amêndoa vegana — (Julia_Sudnitskaya/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas
água
1 punhado | punhados de sal (salsa e cebolinha a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva (extravirgem)

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Modo de Preparo

Deixe as amêndoas mergulhadas na água por 12 horas. Escorra e acrescente 4 xícaras (chá) de água morna. Bata no liquidificador e coe em um pedaço de voal (tecido fininho) – esprema até sair todo o líquido. Guarde em uma garrafinha fechada na geladeira (dura cinco dias) ou congele.

Para a ricota: junte as fibras que ficaram no tecido com os temperos.

Rende: 10 col. (sopa) da ricota e 2 copos (1 1/2 litro) de leite de amêndoa.
Calorias: 38 a colher da ricota e 80 o copo do leite.