Name: Ricota assada com radicchio grelhado
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 grama | gramas de ricota (fresca); 2 claras de ovos (batidas em neve); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (fresco); 1 limão (apenas a casca ralada); sal e pimenta-do-reino (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite; 1 cabeça | cabeças de radicchio (cortada em 8 pedaços na vertical)

Ricota assada com radicchio grelhado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Ricota assada com radicchio grelhado (| Foto: Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

600 grama | gramas de ricota (fresca)
2 claras de ovos (batidas em neve)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de tomilho (fresco)
1 limão (apenas a casca ralada)
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite
1 cabeça | cabeças de radicchio (cortada em 8 pedaços na vertical)

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Modo de Preparo

Prepare a ricota Em uma tigela, misture a ricota com as claras em neve, metade do tomilho, a casca do limão, sal e pimenta. Transfira a mistura para uma fôrma redonda de 24 cm untada com 1 colher (sopa) de azeite. Regue a massa com o restante do azeite e polvilhe o restante do tomilho. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. A massa não irá dourar e crescer muito. Espere esfriar completamente e desenforme.

Prepare o radicchio Em uma cumbuca, misture o azeite com o tomilho. Pincele a mistura nas folhas de radicchio e leve à grelha bem quente até dourar. Sirva com as fatias da torta.

*Receita da chef Silvia Percussi, da Vinheria Percussi (confira aqui mais receitas)

Modo de Preparo

Prepare a ricota Em uma tigela, misture a ricota com as claras em neve, metade do tomilho, a casca do limão, sal e pimenta
Transfira a mistura para uma fôrma redonda de 24 cm untada com 1 colher (sopa) de azeite
Regue a massa com o restante do azeite e polvilhe o restante do tomilho
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos
A massa não irá dourar e crescer muito
Espere esfriar completamente e desenforme
Prepare o radicchio Em uma cumbuca, misture o azeite com o tomilho
Pincele a mistura nas folhas de radicchio e leve à grelha bem quente até dourar
Sirva com as fatias da torta