Modo de Preparo

• Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo, refogue a cebola, o pimentão, a cenoura e o alho-poró por 3 minutos, aproximadamente

• Tempere com o sal e a pimenta

• Misture os ovos ligeiramente batidos e a mussarela

• Cozinhe, no fogo brando (160 ºC), mexendo sem parar até o ovo ficar em pedacinhos e a mussarela, derreter

• Sirva logo em seguida