Modo de Preparo

• Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)
• Em uma frigideira, aqueça o óleo
• Doure a carne, junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos
• Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos
• Mexa de vez em quando e adicione água quente aos poucos para não queimar
• Reserve
• Derreta a manteiga e doure rapidamente a farinha
• Acrescente o molho de tomate e a água e mexa bem
• Tempere com o vinagre, sal, pimenta e adicione o estragão e a erva-doce
• Mexa por 3 minutos
• Transfira a carne para um refratário
• Regue com o molho e leve ao forno médio por 10 minutos
• Sirva em seguida, com arroz branco