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Receita de Vietcong (cold brew com leite condensado)

Dificuldade Fácil
Preparo Demorado (+45 minutos)
Rendimento 1 copo

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Receber - Um brunch feito pela carioca Slow Bakery — O vietcong é um cold brew servido com leite condensado artesanal e bastante gelo (| Foto: Andressa Guerra/CLAUDIA)

Ingredientes

1 litro de leite (para o leite condensado)
300 gramas de açúcar demerara orgânico (para o leite condensado)
100 mililitros de café gelado (cold brew)
1 colher (sopa) de leite condensado artesanal (bem cheia)
2 unidades de gelo

Modo de preparo

Prepare o leite condensado: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 1 hora, até que tenha reduzido cerca de 60%, ficando na textura de leite condensado. Deixe esfriar.

Prepare o Vietcong: Em uma coqueteleira, misture o cold brew (veja aqui a receita), o leite condensado artesanal e 2 pedras de gelo. Agite bem, até misturar todo o conteúdo, coe e mistura e sirva num copo com 4 pedras de gelo.

*Receita por Rafa Brito Pereira, da padaria carioca Slow Bakery

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