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RECEITAS

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Receita de Rubacão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
4.7/5 - (4 votes)
Tempo de preparo
45
minutos
Tempo de cocção
30
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
4
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 300 grama | gramas de carne de sol
  • 200 mililitro | mililitros de manteiga de garrafa
  • 300 grama | gramas de linguiça calabresa
  • 600 grama | gramas de arroz branco (cozido)
  • 200 grama | gramas de feijão fradinho (cozido)
  • 200 mililitro | mililitros de creme de leite
  • 200 grama | gramas de queijo coalho (ou de coalho)
  • 250 grama | gramas de mandioca (frita)
  • 100 grama | gramas de Bacon (em cubos)
  • 4 ovos
  • coentro (a gosto)
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Modo de Preparo

    Em uma panela, coloque a carne de sol, cortada em cubos pequenos, para fritar na manteiga de garrafa. Quando começar a dourar, adicione a calabresa, cortada da mesma forma da carne, e deixe fritar bem. Adicione o arroz e o feijão a essa mistura, mexendo bem. Reserve. Em outra panela, frite o bacon, deixando bem sequinho e reserve. Para fazer a nata, utilize o creme de leite em uma panela e, com o fogo baixo, deixe reduzir até metade do volume, obtendo uma consistência cremosa. Reserve. Para o queijo coalho e mandioca, frite em óleo a 180°C até ficar bem dourado, reserve. Na montagem, coloque o arroz, a nata e, por cima, o bacon frito, o queijo coalho e a mandioca. Finalize com um ovo frito por cima e coentro fresco. Rende 4 porções.

    *Receita cedida pelo chef Alex Atala, do restaurante Dalva e Dito

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    Carne
    Categoria Carne
    Culinária Brasileira
    Ocasiões Dia a Dia

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