Name: Receita de picles de cenoura
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: Judaica
Ingredients: 1 litro | litros de vinagre (de álcool para o caldo); 400 mililitro | mililitros de água (para o caldo); 400 grama | gramas de açúcar refinado (para o caldo); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal (para o caldo); 12 unidade | unidades de cenoura (em palitos de aproximadamente 4cm); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta-da-jamaica (dioica) (em grãos); 4 colher | colheres (sopa) de gengibre (com casca lavado e fatiado fino); 6 ramo | ramos de tomilho (fresco); 3 unidade | unidades de folha de louro; 1200 mililitro | mililitros de caldo

Receita de picles de cenoura

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Receita de picles de cenoura — Opção vegana, o picles do dia (à esquerda) é preparado com legumes da estação. Já a Língua da Shoshi (acima), receita da fundadora, traz língua bovina servida com varenikes e salada; e, por fim, o pudim de leite é a sobremesa mais pedida da casa (| Foto: Laís Acsa/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Judaica

Alergênicos:

Ingredientes

1 litro | litros de vinagre (de álcool para o caldo)
400 mililitro | mililitros de água (para o caldo)
400 grama | gramas de açúcar refinado (para o caldo)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal (para o caldo)
12 unidade | unidades de cenoura (em palitos de aproximadamente 4cm)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de pimenta-da-jamaica (dioica) (em grãos)
4 colher | colheres (sopa) de gengibre (com casca lavado e fatiado fino)
6 ramo | ramos de tomilho (fresco)
3 unidade | unidades de folha de louro
1200 mililitro | mililitros de caldo

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Modo de Preparo

Prepare o caldo Coloque todos os ingredientes do caldo em um caldeirão de inox e leve ao fogo médio, misture somente para incorporar todos os ingredientes. Deixe levantar fervura e cozinhe por 15 minutos. Reserve.

Prepare o picles Em um vidro lavado e esterilizado em água fervente por 5 minutos, coloque em camadas a cenoura, a pimenta, o gengibre, o tomilho e o louro. Quando terminar, cubra tudo com o caldo. Deixe na geladeira por pelo menos 5 dias antes de consumir. Sirva como aperitivo ou acompanhamento.

*Receita cedida pelo restaurante Shoshana Delishop

Modo de Preparo

Prepare o caldo Coloque todos os ingredientes do caldo em um caldeirão de inox e leve ao fogo médio, misture somente para incorporar todos os ingredientes
Deixe levantar fervura e cozinhe por 15 minutos
Reserve
Prepare o picles Em um vidro lavado e esterilizado em água fervente por 5 minutos, coloque em camadas a cenoura, a pimenta, o gengibre, o tomilho e o louro
Quando terminar, cubra tudo com o caldo
Deixe na geladeira por pelo menos 5 dias antes de consumir
Sirva como aperitivo ou acompanhamento