Name: Receita de Loubia (salada de feijão)
Total time: 85 min
Yield: 3
Cuisine: Judaica
Ingredients: 1 colher (chá) | colheres (chá) de erva-doce (para o molho); 1 colher (chá) | colheres (chá) de semente de cominho (para o molho); 1 colher (chá) | colheres (chá) de semente de coentro (para o molho); 15 grama | gramas de azeite (para o molho); 20 grama | gramas de vinagre (para o molho); 1 pitada | pitadas de sal (para o molho); 250 grama | gramas de feijão roxo (ou vermelho); coentro (a gosto); endro (ou dill) (a gosto); salsa (a gosto); 1 cebola (fatiada fina)

Receita de Loubia (salada de feijão)

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Receita de Loubia (salada de feijão) — O lúbia é um feijão servido frio, como uma salada para petiscar (| Foto: Laís Acsa/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Judaica

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (chá) | colheres (chá) de erva-doce (para o molho)
1 colher (chá) | colheres (chá) de semente de cominho (para o molho)
1 colher (chá) | colheres (chá) de semente de coentro (para o molho)
15 grama | gramas de azeite (para o molho)
20 grama | gramas de vinagre (para o molho)
1 pitada | pitadas de sal (para o molho)
250 grama | gramas de feijão roxo (ou vermelho)
coentro (a gosto)
endro (ou dill) (a gosto)
salsa (a gosto)
1 cebola (fatiada fina)

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Modo de Preparo

Prepare o molho Em uma frigideira em fogo baixo, passe rapidamente as especiarias (erva-doce, cominho e coentro) para liberar os aromas, transfira para um pilão e macere. Em um bowl, misture os grãos macerados com todos os outros ingredientes do molho.

Prepare o feijão Deixe o feijão de molho de um dia para o outro, no dia seguinte cozinhe em água abundante temperada com uma colher de chá de sal até o feijão ficar cozido, porém firme. Tempere o feijão ainda morno com o molho feito anteriormente. Na hora de servir, misture o feijão temperado com as ervas e a cebola frita em imersão de óleo quente (escorrer e secar em papel toalha).

*Receita cedida pelo restaurante Shoshana Delishop

Modo de Preparo

Prepare o molho Em uma frigideira em fogo baixo, passe rapidamente as especiarias (erva-doce, cominho e coentro) para liberar os aromas, transfira para um pilão e macere
Em um bowl, misture os grãos macerados com todos os outros ingredientes do molho
Prepare o feijão Deixe o feijão de molho de um dia para o outro, no dia seguinte cozinhe em água abundante temperada com uma colher de chá de sal até o feijão ficar cozido, porém firme
Tempere o feijão ainda morno com o molho feito anteriormente
Na hora de servir, misture o feijão temperado com as ervas e a cebola frita em imersão de óleo quente (escorrer e secar em papel toalha)