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Receita de Cold Brew (café gelado)

Dificuldade Fácil
Preparo Pá-pum (até 15 minutos)
Rendimento 4 copos

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Receber - Um brunch feito pela carioca Slow Bakery — Na panelinha, ovo de gema mole, molho de tomate e cogumelos – o cold brew é perfeito para acompanhar (| Foto: Andressa Guerra/CLAUDIA)

Modo de preparo

Colocar café e água na prensa francesa, misturar e deixar em infusão por 16h. Baixar o pistão para coar. Servir com gelo.

Observação: O cold brew é um café preparado a partir de infusão a frio, com controle preciso de tempo e temperatura. A versão da Slow Bakery é feita com grão Piatã da Bahia, leva 16 horas para ficar pronta, resultando numa bebida intensa e cafeinada, com um malte que explode na boca. O cold pode ser coado na prensa francesa.

*Receita por Rafa Brito Pereira, da padaria carioca Slow Bakery

Informações nutricionais