Name: Receita de Cold Brew (café gelado)
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 100 grama | gramas de café (moído grosso, para a prensa francesa); 700 mililitro | mililitros de água (filtrada e em temperatura ambiente)

Receita de Cold Brew (café gelado)

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Receita de Cold Brew (café gelado) — Na panelinha, ovo de gema mole, molho de tomate e cogumelos – o cold brew é perfeito para acompanhar (| Foto: Andressa Guerra/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

100 grama | gramas de café (moído grosso, para a prensa francesa)
700 mililitro | mililitros de água (filtrada e em temperatura ambiente)

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Modo de Preparo

Colocar café e água na prensa francesa, misturar e deixar em infusão por 16h. Baixar o pistão para coar. Servir com gelo.

Observação: O cold brew é um café preparado a partir de infusão a frio, com controle preciso de tempo e temperatura. A versão da Slow Bakery é feita com grão Piatã da Bahia, leva 16 horas para ficar pronta, resultando numa bebida intensa e cafeinada, com um malte que explode na boca. O cold pode ser coado na prensa francesa.

*Receita por Rafa Brito Pereira, da padaria carioca Slow Bakery