Ingredientes

1 kg | kgs de farinha de trigo
20 grama | gramas de sal
100 grama | gramas de Levain - fermento natural
40 grama | gramas de fermento biológico fresco
50 grama | gramas de mel
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
7 unidade | unidades de ovos
100 grama | gramas de açucar
250 grama | gramas de manteiga

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Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira, de 20 a 30 min. em velocidade baixa, acrescentando o fermento biológico, o açúcar e a manteiga. Depois, bata em velocidade alta até a massa ficar lisa, em temperatura máxima entre 24 a 26 graus. Deixe a massa descansar de 45 min a 1 hora. Dividir a massa em bolas e deixar descansar por mais 15 min. Modelar as bolas em formato de trança. Assar em forno preaquecido, entre 140 e 160 graus.