Name: Ravioli dell caprino
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 400 queijo de cabra (ou chèvre) (fresco); 100 queijo grana padano (ralado); 1 unidade | unidades de limão-siciliano; 1/2 colher (café) | colheres (café) de sal; 1/2 colher (café) | colheres (café) de açúcar; pimenta-do-reino (a gosto); 60 manteiga (extra); 30 sálvia; 50 amêndoas (torrada); 120 tomate (cortado em cubos, sem pele e sem semente); 400 sêmola (de trigo); 200 Água (morna)

Ravioli dell caprino

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Francesa

Alergênicos:

Ingredientes

400 queijo de cabra (ou chèvre) (fresco)
100 queijo grana padano (ralado)
1 unidade | unidades de limão-siciliano
1/2 colher (café) | colheres (café) de sal
1/2 colher (café) | colheres (café) de açúcar
pimenta-do-reino (a gosto)
60 manteiga (extra)
30 sálvia
50 amêndoas (torrada)
120 tomate (cortado em cubos, sem pele e sem semente)
400 sêmola (de trigo)
200 Água (morna)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Prepare a massa

Em um recipiente coloque a água morna e o azeite, junte a sêmola e misture bem com as mãos até que solte da vasilha. Retire e trabalhe a massa no cilindro ou rolo até obter consistência. Em seguida, abra a massa e deixe-a bem fina e divida em duas partes. Na massa de baixo coloque o recheio em forma de bolinhas e cubra com a outra parte. Feche bem e corte no formato que desejar

Prepare o recheio

Em uma peneira passe o queijo de cabra, junte o queijo ralado e a raspa de limão siciliano. Tempere com o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino e misture com as mãos até que fique consistente. Reserve.

Prepare o molho

Em uma frigideira coloque a manteiga e deixe aquecer. Junte as folhas de sálvia e tempere com sal. Cozinhe os raviolis em água fervente com sal, retire e escorra bem. Coloque-os no centro do prato e, sobre a massa, coloque a manteiga bem quente junto com a sálvia crocante. Na mesma panela, aqueça o tomate e coloque sobre os raviolis. Decore o prato com as amêndoas torradas.

Modo de Preparo

Prepare a massa
Em um recipiente coloque a água morna e o azeite, junte a sêmola e misture bem com as mãos até que solte da vasilha
Retire e trabalhe a massa no cilindro ou rolo até obter consistência
Em seguida, abra a massa e deixe-a bem fina e divida em duas partes
Na massa de baixo coloque o recheio em forma de bolinhas e cubra com a outra parte
Feche bem e corte no formato que desejar
Prepare o recheio
Em uma peneira passe o queijo de cabra, junte o queijo ralado e a raspa de limão siciliano
Tempere com o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino e misture com as mãos até que fique consistente
Reserve
Prepare o molho
Em uma frigideira coloque a manteiga e deixe aquecer
Junte as folhas de sálvia e tempere com sal
Cozinhe os raviolis em água fervente com sal, retire e escorra bem
Coloque-os no centro do prato e, sobre a massa, coloque a manteiga bem quente junto com a sálvia crocante
Na mesma panela, aqueça o tomate e coloque sobre os raviolis
Decore o prato com as amêndoas torradas