Name: Quindim de maracujá
Total time: 105 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 100 grama | gramas de coco fresco (ralado); 50 mililitro | mililitros de suco de maracujá (com semente); 450 grama | gramas de açúcar refinado; 65 grama | gramas de manteiga; 15 gemas (de ovos caipiras); 2 claras de ovos (em neve)

Quindim de maracujá

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (3 votes)

Quindim de maracujá — O quindim é preparado com polpa de maracujá, o que deixa a sobremesa com um toque cítrico delicioso (Bruno Geraldi/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

100 grama | gramas de coco fresco (ralado)
50 mililitro | mililitros de suco de maracujá (com semente)
450 grama | gramas de açúcar refinado
65 grama | gramas de manteiga
15 gemas (de ovos caipiras)
2 claras de ovos (em neve)

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Modo de Preparo

Unte a forma com manteiga e açúcar cristal. Em um bowl, junte o coco, o açúcar, a manteiga levemente derretida, o suco de maracujá e misture bem. Junte as gemas misturando delicadamente. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, até obter picos médios. Misture as claras na mistura de gemas e deixe repousar por 1 hora. Leve para a forma e leve ao forno em banho-maria para assar, por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado.

*Receita cedida pela chef confeiteira Michele Crispim