Modo de Preparo

• Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)

• Unte uma forma de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar

• Em uma panela, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) e, mexendo sempre, deixe ferver

• Pare e mexer e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio brando

• Tire do fogo e, sem mexer, acrescente a manteiga e a baunilha

• Deixe esfriar

• Acrescente os ovos e as gemas,um a um, misturando bem

• Adicione o coco e misture

• Despeje na forma e asse em banho-maria até que, ao enfiar um palito, este saia seco (cerca de 40 minutos)

• Espere esfriar, desenforme e sirva