Name: Quiche de tomate
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 xícara | xícaras de manteiga (gelada); 5 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 5 batata (sem casca em rodelas); pimenta-do-reino (a gosto); 10 cebola (mini em gomos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 10 tomate cereja (cortados ao meio); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gruyère (ralado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (picado)

Quiche de tomate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 xícara | xícaras de manteiga (gelada)
5 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
5 batata (sem casca em rodelas)
pimenta-do-reino (a gosto)
10 cebola (mini em gomos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
10 tomate cereja (cortados ao meio)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gruyère (ralado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (picado)

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Modo de Preparo

Numa superfície, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga.

Com uma faca, pique bem a manteiga.

Mexa até obter uma farofa úmida.

Faça uma depressão no centro e acrescente 1 ovo e a água.

Misture com um garfo e amasse até obter uma bola de massa.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos e reserve.

Numa frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite em fogo médio.

Junte a batata em rodelas e refogue por 10 minutos.

Tempere com o sal e apimenta e transfira para uma tigela.

Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e aqueça.

Junte a minicebola e refogue até dourar.

Tempere com o sal e apimenta e reserve.

Aqueça o forno a 180 ºC.

Forre o fundo e a lateral da forma de 25 cm com fundo removível com a massa e faça furos no fundo com um garfo.

Forre-a com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão.

Asse por 15 minutos e retire o papel e o feijão. Deixe o forno aquecido.

Misture o leite com4 ovos e bata ligeiramente.

Adicione a batata, a minicebola, o tomate, o queijo e o manjericão.

Tempere com sal e pimenta.

Coloque sobre a massa e asse por 25 minutos.

Modo de Preparo

Numa superfície, coloque a farinha de trigo, o sal e a manteiga
Com uma faca, pique bem a manteiga
Mexa até obter uma farofa úmida
Faça uma depressão no centro e acrescente 1 ovo e a água
Misture com um garfo e amasse até obter uma bola de massa
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos e reserve
Numa frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite em fogo médio
Junte a batata em rodelas e refogue por 10 minutos
Tempere com o sal e apimenta e transfira para uma tigela
Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e aqueça
Junte a minicebola e refogue até dourar
Tempere com o sal e apimenta e reserve
Aqueça o forno a 180 ºC
Forre o fundo e a lateral da forma de 25 cm com fundo removível com a massa e faça furos no fundo com um garfo
Forre-a com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão
Asse por 15 minutos e retire o papel e o feijão
Deixe o forno aquecido
Misture o leite com4 ovos e bata ligeiramente
Adicione a batata, a minicebola, o tomate, o queijo e o manjericão
Tempere com sal e pimenta
Coloque sobre a massa e asse por 25 minutos