Modo de Preparo

• Ingredientes

• Para a massa básica · 2 xícaras de farinha de trigo · 1 pitada de sal · 125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos Para o recheio · 3 ovos · Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto · 1 1/2 xícara de creme de leite azedo (sour cream) · 130 g de queijo de cabra cremoso · 4 talos de cebolinha verde picada · 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio

• Modo de preparo

• Prepare a massa Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa

• Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea
• Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos
• Abra a massa e forre a forma
• Depois de recheadas e assadas, as quiches podem ser embaladas frias em filme plástico e congeladas na própria fôrma (se for refratária)
• Na hora de servir, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez a 15 minutos
• Para saber se a quiche está assada, abra o forno e, com cuidado, balance ligeiramente a fôrma
• Se o recheio estiver um pouco mole no centro e mais firme nas laterais, ela está pronta
• Prepare o recheio Prepare a massa básica e forre com ela uma fôrma refratária retangular média
• Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180 °C), por cerca de 20 minutos ou até ficar firme, sem dourar
• Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino
• Acrescente o creme de leite azedo, o queijo de cabra e a cebolinha e misture
• Despeje sobre a massa pré-assada
• Distribua os tomates temperados com um pouco de sal e leve de volta ao forno por 20 minutos ou até dourar
• Sirva quente ou em temperatura ambiente

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