Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para a massa básica
• · 2 xícaras de farinha de trigo
• · 1 pitada de sal
• · 125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos
• Para o recheio
• · 3 ovos grandes
• · 1/2 cebola cortada
• · 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• · Sal a gosto
• · 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• · 1 xícara de creme de leite ou leite integral
• · 2 xícaras de milho verde em conserva escorrido
• · 4 fatias de presunto cru, cortadas em tiras e fritas (para decorar)
• Modo de preparo
• Prepare a massa
• Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa
• Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea
• Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos
• Abra a massa e forre a forma
• Depois de recheadas e assadas, as quiches podem ser embaladas frias em filme plástico e congeladas na própria fôrma (se for refratária)
• Na hora de servir, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez a 15 minutos
• Para saber se a quiche está assada, abra o forno e, com cuidado, balance ligeiramente a fôrma
• Se o recheio estiver um pouco mole no centro e mais firme nas laterais, ela está pronta
• Prepare o recheio
• Prepare a massa básica e forre com ela uma fôrma quadrada ou redonda, própria para quiche, de 28 cm de diâmetro
• Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180 °C) por 20 ou 30 minutos ou até ficar firme, sem dourar
• No processador, misture bem os ovos, a cebola, a farinha e o sal
• Bata até a cebola ficar bem picadinha
• Adicione a manteiga e o creme de leite e bata rapidamente
• Transfira para uma tigela, acrescente o milho e misture
• Despeje sobre a massa pré-assada
• Leve de volta ao forno por 40 ou 50 minutos ou até o recheio começar a estufar e dourar
• Retire, desenforme e decore com as tirinhas de presunto e sirva quente ou morna
•