Name: Quiche de batata, tomate e manjericão
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Alemã
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada); 5 ovo; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 5 batata (médias descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm); pimenta-do-reino (a gosto); 10 cebola (mini cortadas em quatro gomos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 10 tomate cereja (cortados ao meio); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gruyère (ralado grosso); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (picado grosso); sal (a gosto)

Quiche de batata, tomate e manjericão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Quiche de batata, tomate e manjericão — (Eduardo Delfim/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada)
5 ovo
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
5 batata (médias descascadas e cortadas em rodelas de 0,5 cm)
pimenta-do-reino (a gosto)
10 cebola (mini cortadas em quatro gomos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
10 tomate cereja (cortados ao meio)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo gruyère (ralado grosso)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manjericão (picado grosso)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Numa superfície, coloque a farinha, o sal e a manteiga picada.

Mexa até obter uma farofa úmida.

Faça uma depressão no centro e acrescente 1 ovo e a água.

Misture com um garfo e amasse até obter uma bola.

Embrulhe em papel-filme e reserve na geladeira por 30 minutos.

Para o recheio, aqueça metade do azeite.

Junte a batata e refogue até ficar macia, porém, firme.

Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela.

Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e aqueça.

Ponha a minicebola e refogue até dourar. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Aqueça o forno a 180 ºC.

Forre o fundo e a lateral de uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível com a massa reservada e, com a ajuda de um garfo, faça furos no fundo da massa.

Forre a massa com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão.

Leve ao forno por 15 minutos e retire o papel. Asse até dourar ligeiramente.

Retire do forno e mantenha-o ligado.

Numa tigela, misture o leite com os 4 ovos e bata.

Adicione a batata, a minicebola, o tomate, o queijo e o manjericão e tempere com sal e pimenta.

Coloque o recheio na forma e leve novamente a massa ao forno por 25 minutos ou até o recheio ficar firme na borda. Sirva.

Modo de Preparo

Numa superfície, coloque a farinha, o sal e a manteiga picada
Mexa até obter uma farofa úmida
Faça uma depressão no centro e acrescente 1 ovo e a água
Misture com um garfo e amasse até obter uma bola
Embrulhe em papel-filme e reserve na geladeira por 30 minutos
Para o recheio, aqueça metade do azeite
Junte a batata e refogue até ficar macia, porém, firme
Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela
Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e aqueça
Ponha a minicebola e refogue até dourar
Tempere com sal e pimenta e reserve
Aqueça o forno a 180 ºC
Forre o fundo e a lateral de uma forma de 25 cm de diâmetro com fundo removível com a massa reservada e, com a ajuda de um garfo, faça furos no fundo da massa
Forre a massa com papel-alumínio e preencha com grãos de feijão
Leve ao forno por 15 minutos e retire o papel
Asse até dourar ligeiramente
Retire do forno e mantenha-o ligado
Numa tigela, misture o leite com os 4 ovos e bata
Adicione a batata, a minicebola, o tomate, o queijo e o manjericão e tempere com sal e pimenta
Coloque o recheio na forma e leve novamente a massa ao forno por 25 minutos ou até o recheio ficar firme na borda
Sirva