Modo de Preparo

• Ingredientes
• Para a massa
• · 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• · 1 pitada de sal
• · 1/2 xícara de manteiga gelada em pedacinhos
• · 1 ovo
• · 2 colheres (sopa) de água gelada
• Para o recheio
• · 4 colheres (sopa) de azeite
• · 1 cebola média picada
• · 2 dentes de alho picados
• · 450 g de abobrinha cortada em fatias finas
• · Sal e pimenta-do-reino a gosto
• · 1/4 de xícara de salsinha picada
• · 3 colheres (chá) de manjerona picada
• · 3 ovos
• · 1/2 xícara de leite
• · 100 g de queijo do tipo feta esmigalhado
• Modo de preparo
• Prepare a massa
• Em uma tigela, misture a farinha com o sal e a manteiga até formar uma farofa úmida
• Faça uma depressão no centro, junte o ovo e a água e misture
• Amasse até obter uma massa
• Embrulhe com filme plástico e leve para gelar por 15 minutos
• Prepare o recheio
• Em uma frigideira, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho por um minuto
• Junte a abobrinha, abaixe o fogo e refogue por dez minutos ou até ficar macia
• Tempere com sal e pimenta
• Acrescente a salsinha e a manjerona e deixe esfriar
• Em uma superfície, abra a massa e forre com ela uma fôrma de fundo removível de 24 cm de diâmetro
• Cubra com um pedaço grande de papel-alumínio e encha com grãos de feijão crus
• Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 15 minutos
• Retire o papel com o feijão e volte ao forno por mais dez minutos
• Espere esfriar
• Em uma tigela, bata os ovos com o leite e tempere com sal
• Recheie a massa com a abobrinha
• Cubra com os ovos batidos e polvilhe com o queijo
• Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar ligeiramente