Name: Quibe recheado com coalhada
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo para quibe; 1 cebola (picada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de bahar (ou pimenta síria); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de hortelã (picada); 600 grama | gramas de carne bovina (moída patinho ou coxão mole); 1 tomate (sem sementes picado); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 pote | potes de coalhada (seca)

Quibe recheado com coalhada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.1/5 - (12 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo para quibe
1 cebola (picada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de bahar (ou pimenta síria)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de hortelã (picada)
600 grama | gramas de carne bovina (moída patinho ou coxão mole)
1 tomate (sem sementes picado)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pote | potes de coalhada (seca)

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Modo de Preparo

Lave o trigo e escorra. Coloque numa tigela, regue com 3 xícaras (chá) de água, cubra com filme plástico e deixe de molho por 2 horas.

Escorra e esprema para retirar toda a água. Transfira para uma peneira e deixe escorrer.

Em uma tigela média, junte o trigo, a cebola, o sal, a pimenta-síria e a hortelã e misture bem. Adicione a carne e misture até obter uma massa lisa. Reserve.

Unte com um pouco de azeite um refratário com 22 x 30 cm e aqueça o forno a 200 °C.

Cubra o fundo do refratário com metade da massa e alise a superfície com as mãos. Por cima, espalhe a coalhada e cubra com a massa restante.

Pressione e alise a superfície, fazendo cortes horizontais e verticais. Regue com azeite e asse por 30 minutos. Sirva.

Modo de Preparo

Lave o trigo e escorra
Coloque numa tigela, regue com 3 xícaras (chá) de água, cubra com filme plástico e deixe de molho por 2 horas
Escorra e esprema para retirar toda a água
Transfira para uma peneira e deixe escorrer
Em uma tigela média, junte o trigo, a cebola, o sal, a pimenta-síria e a hortelã e misture bem
Adicione a carne e misture até obter uma massa lisa
Reserve
Unte com um pouco de azeite um refratário com 22 x 30 cm e aqueça o forno a 200 °C
Cubra o fundo do refratário com metade da massa e alise a superfície com as mãos
Por cima, espalhe a coalhada e cubra com a massa restante
Pressione e alise a superfície, fazendo cortes horizontais e verticais
Regue com azeite e asse por 30 minutos
Sirva