Name: Quibe de berinjela e ricota
Total time: 45 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: açaí

Quibe de berinjela e ricota

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.7/5 - (16 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

açaí

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Modo de Preparo

Ingredientes

· 2 xíc. (chá) de trigo para quibe
· 1 xíc. (chá) de proteína texturizada de soja
· 2 berinjelas sem casca, cortadas em cubos
· 1 cebola picada
· 1 dente de alho picado
· 1 col. (sopa) de hortelã picada
· 2 col. (sopa) de salsa picada
· 1 pitada de pimenta síria
· 2 col. (sopa) de shoyu light
· Sal a gosto
· 2 tomates sem semente, cortados em cubinhos
· 3 rodelas grossas (300 g) de ricota
· 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
· 6 azeitonas verdes picadas
· Orégano e sal a gosto

Modo de fazer

Em vasilhas separadas, mergulhe o trigo e a proteína de soja em água morna e deixe hidratar por 15 minutos. Afervente a berinjela na água com sal por 2 minutos. Escorra e esprema o trigo, a soja e a berinjela para retirar o excesso de água. Triture rapidamente a berinjela no liquidificador no módulo pulsar. Junte todos os ingredientes em numa tigela funda e misture bem. Forre o fundo de uma fôrma antiaderente com metade da mistura e espalhe uma camada da ricota amassada com o azeite e a azeitona, sal e orégano. Cubra com o restante da mistura e regue com um fio de azeite. Asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva com uma salada colorida.

Modo de Preparo

Ingredientes
· 2 xíc
(chá) de trigo para quibe
· 1 xíc
(chá) de proteína texturizada de soja
· 2 berinjelas sem casca, cortadas em cubos
· 1 cebola picada
· 1 dente de alho picado
· 1 col
(sopa) de hortelã picada
· 2 col
(sopa) de salsa picada
· 1 pitada de pimenta síria
· 2 col
(sopa) de shoyu light
· Sal a gosto
· 2 tomates sem semente, cortados em cubinhos
· 3 rodelas grossas (300 g) de ricota
· 1 col
(sopa) de azeite extravirgem
· 6 azeitonas verdes picadas
· Orégano e sal a gosto
Modo de fazer
Em vasilhas separadas, mergulhe o trigo e a proteína de soja em água morna e deixe hidratar por 15 minutos
Afervente a berinjela na água com sal por 2 minutos
Escorra e esprema o trigo, a soja e a berinjela para retirar o excesso de água
Triture rapidamente a berinjela no liquidificador no módulo pulsar
Junte todos os ingredientes em numa tigela funda e misture bem
Forre o fundo de uma fôrma antiaderente com metade da mistura e espalhe uma camada da ricota amassada com o azeite e a azeitona, sal e orégano
Cubra com o restante da mistura e regue com um fio de azeite
Asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar
Sirva com uma salada colorida