Name: Queijadinha
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 9 ovo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; sal (a gosto); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 2 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo de minas (ou branco) (meia cura); 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de canela

Queijadinha

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
9 ovo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
sal (a gosto)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
2 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo de minas (ou branco) (meia cura)
1/2 colher (chá) | colheres (chá) de canela

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Modo de Preparo

Faça a massa: em uma vasilha, coloque a farinha de trigoe faça um buraco no meio.

Coloque 1 gema (descarte a clara), a manteiga e sal a gosto.

Misture-os no centro, sem juntar a farinha.

Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e misture tudo.

Sove bem, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Unte 25 forminhas de empada com 6 cm dediâmetro e forre com a massa aberta bem fina.

Prepare o recheio: leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) 1 xícara (chá) de água com o açúcar e mexa até dissolvê-lo.

Cozinhe até obter o ponto de fio fraco – peguea calda com os dedos e afaste-os; o fio formado deve se quebrar facilmente.

Ao esfriar, junte 4 ovos, 4 gemas (descarte as claras) e o queijo meia-cura.

Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC).

Recheie as formas, polvilhe a canela e asse por 20 minutos ou até dourar.

Modo de Preparo

Faça a massa: em uma vasilha, coloque a farinha de trigoe faça um buraco no meio
Coloque 1 gema (descarte a clara), a manteiga e sal a gosto
Misture-os no centro, sem juntar a farinha
Acrescente 1/2 xícara (chá) de água e misture tudo
Sove bem, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos
Unte 25 forminhas de empada com 6 cm dediâmetro e forre com a massa aberta bem fina
Prepare o recheio: leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) 1 xícara (chá) de água com o açúcar e mexa até dissolvê-lo
Cozinhe até obter o ponto de fio fraco – peguea calda com os dedos e afaste-os; o fio formado deve se quebrar facilmente
Ao esfriar, junte 4 ovos, 4 gemas (descarte as claras) e o queijo meia-cura
Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC a 220 ºC)
Recheie as formas, polvilhe a canela e asse por 20 minutos ou até dourar