Name: Purê de batata gratinado com legumes
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de batata; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado); 1 caixa | caixas de creme de leite; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (pequena cortada em cubos médios); 1 pimentão (cortado em cubos médios); 1 cenoura (cortada em cubos médios); 1 abobrinha (cortada em cubos médios); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada grossa); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Purê de batata gratinado com legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Purê de batata gratinado com legumes — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de batata
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de margarina
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado)
1 caixa | caixas de creme de leite
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (pequena cortada em cubos médios)
1 pimentão (cortado em cubos médios)
1 cenoura (cortada em cubos médios)
1 abobrinha (cortada em cubos médios)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada grossa)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.

Em uma tigela, misture a batata, a margarina, o leite, o parmesão e o creme de leite. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola com o pimentão. Acrescente a cenoura e refogue por 3 minutos. Junte a abobrinha, o sal, a pimenta e refogue por mais 2 minutos.

Em um refratário, levemente untado com margarina, coloque o purê. Por cima, espalhe os legumes e cubra com a mussarela.

Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, durante 20 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias
Escorra e, ainda quente, passe no espremedor
Em uma tigela, misture a batata, a margarina, o leite, o parmesão e o creme de leite
Reserve
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola com o pimentão
Acrescente a cenoura e refogue por 3 minutos
Junte a abobrinha, o sal, a pimenta e refogue por mais 2 minutos
Em um refratário, levemente untado com margarina, coloque o purê
Por cima, espalhe os legumes e cubra com a mussarela
Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, durante 20 minutos ou até a mussarela derreter
Sirva em seguida