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Purê de batata gratinado com legumes
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) -
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Rendimento 8 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 8 porções
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Ingredientes
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1 kg de batata
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2 colheres (sopa) de margarina
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1/4 xícara (chá) de leite
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
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1 caixa de creme de leite
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3 colheres (sopa) de azeite de oliva
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1 cebola pequena cortada em cubos médios
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1 pimentão cortado em cubos médios
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1 cenoura cortada em cubos médios
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1 abobrinha cortada em cubos médios
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1 xícara (chá) de queijo mussarela ralada grossa
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sal a gosto
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pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
Em uma tigela, misture a batata, a margarina, o leite, o parmesão e o creme de leite. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola com o pimentão. Acrescente a cenoura e refogue por 3 minutos. Junte a abobrinha, o sal, a pimenta e refogue por mais 2 minutos.
Em um refratário, levemente untado com margarina, coloque o purê. Por cima, espalhe os legumes e cubra com a mussarela.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, durante 20 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.
Informações nutricionais
- Categoria Vegetariano
- Origens geográficas Brasileira
- Informações Light;Vegetariana
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