Name: Pullao
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 grama | gramas de manteiga; 3 unidade | unidades de cravo-da-índia (ou cravinho); 2 unidade | unidades de canela (em pau); 2 folha | folhas de louro; 9 dente | dentes de alho; 1 copo | copos de couve-flor (cortado grosseiramente); 2 copo | copos de vagem (picada); 2 copo | copos de cenoura (ralada); 250 leite de coco; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado); 5 grão | grãos de cardamomo; 2 unidade | unidades de cebola (picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amêndoas; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 1 semente | sementes de cominho (alcarávia ou kümmel); 500 grama | gramas de arroz (branco lavado); pimenta (vermelha a gosto); sal (a gosto); ervilha (frescas para decorar opcional); açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (para decorar opcional); uva-passa (para decorar opcional)

Pullao

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

150 grama | gramas de manteiga
3 unidade | unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
2 unidade | unidades de canela (em pau)
2 folha | folhas de louro
9 dente | dentes de alho
1 copo | copos de couve-flor (cortado grosseiramente)
2 copo | copos de vagem (picada)
2 copo | copos de cenoura (ralada)
250 leite de coco
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (ralado)
5 grão | grãos de cardamomo
2 unidade | unidades de cebola (picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de amêndoas
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
1 semente | sementes de cominho (alcarávia ou kümmel)
500 grama | gramas de arroz (branco lavado)
pimenta (vermelha a gosto)
sal (a gosto)
ervilha (frescas para decorar opcional)
açafrão-da-terra (ou cúrcuma) (para decorar opcional)
uva-passa (para decorar opcional)

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Modo de Preparo

Coloque o óleo na panela e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Junte o cravo, a canela, o louro e o cardamomo já amassado. Deixe tostar.

Acrescente o alho amassado e, em seguida, a cebola picada. Adicione a manteiga e misture.

Quando derreter, coloque o arroz.

Em seguida, ponha a pimenta, o leite de coco, os demais temperos e o sal.

Despeje água quente na panela- para cada xícara de arroz, use três de água e deixe cozinhar um pouco.

Quando a água secar pela metade, junte os legumes e misture.

Tampe a panela e deixe em fogo baixo (160 ºC).

Cozinhe até a água secar.

Se preferir, decore com ervilhas frescas, açafrão e passas. Sirva em seguida.

Modo de Preparo

Coloque o óleo na panela e leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC)
Junte o cravo, a canela, o louro e o cardamomo já amassado
Deixe tostar
Acrescente o alho amassado e, em seguida, a cebola picada
Adicione a manteiga e misture
Quando derreter, coloque o arroz
Em seguida, ponha a pimenta, o leite de coco, os demais temperos e o sal
Despeje água quente na panela- para cada xícara de arroz, use três de água e deixe cozinhar um pouco
Quando a água secar pela metade, junte os legumes e misture
Tampe a panela e deixe em fogo baixo (160 ºC)
Cozinhe até a água secar
Se preferir, decore com ervilhas frescas, açafrão e passas
Sirva em seguida