Name: Pudim de tapioca light
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Tapioca (em flocos macios); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (desnatado); 1 garrafa | garrafas de leite de coco (light); 3 unidade | unidades de ovo; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco ralado); calda de caramelo (a gosto)

Pudim de tapioca light

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pudim de tapioca light — (Fábio Castelo/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de Tapioca (em flocos macios)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (desnatado)
1 garrafa | garrafas de leite de coco (light)
3 unidade | unidades de ovo
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco (fresco ralado)
calda de caramelo (a gosto)

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Modo de Preparo

Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 2 horas e reserve.

No liquidificador, em velocidade máxima, bata o leite de coco, os ovos, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida e escorrida.

Coloque em uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro, caramelizada.

Asse no forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Quando esfriar, leve à geladeira.

Desenforme e sirva.

Modo de Preparo

Deixe a tapioca de molho no leite desnatado por 2 horas e reserve
No liquidificador, em velocidade máxima, bata o leite de coco, os ovos, o leite em pó, o açúcar, o coco ralado e a tapioca umedecida e escorrida
Coloque em uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro, caramelizada
Asse no forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo
Quando esfriar, leve à geladeira
Desenforme e sirva