Name: Pudim de tapioca com caramelo
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 litro | litros de leite de coco; 50 grama | gramas de coco (ralado); 250 grama | gramas de tapico (em farinha); 1 lata | latas de leite condensado; 1 lata | latas de creme de leite; 500 leite; 5 ovo (inteiros); 500 grama | gramas de açúcar; 1 litro | litros de Água

Pudim de tapioca com caramelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

1 litro | litros de leite de coco
50 grama | gramas de coco (ralado)
250 grama | gramas de tapico (em farinha)
1 lata | latas de leite condensado
1 lata | latas de creme de leite
500 leite
5 ovo (inteiros)
500 grama | gramas de açúcar
1 litro | litros de Água

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Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o leite de coco, o leite, a tapioca e o coco ralado.

Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que a tapioca absorva todo o líquido.

Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite e o leite condensado.

Junte à mistura de tapioca reservada.

Despeje tudo na forma de pudim previamente caramelizada e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

Abra o forno, retire o papel alumínio e espete um palito no pudim.

Se o palito sair seco, o pudim está pronto.

Deixe esfriar, desenforme-o e leve à geladeira.

Para o caramelo, coloque o açúcar e a água em uma panela.

Misture até que ele dissolva.

Leve a panela ao fogo e deixe por aproximadamente 10 minutos, sem mexer.

Desligue o fogo quando o caramelo estiver marrom.

Com as costas de uma colher, espalhe o caramelo em uma forma de pudim com buraco no meio.

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque o leite de coco, o leite, a tapioca e o coco ralado
Deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até que a tapioca absorva todo o líquido
Bata no liquidificador os ovos, o creme de leite e o leite condensado
Junte à mistura de tapioca reservada
Despeje tudo na forma de pudim previamente caramelizada e cubra com papel alumínio
Leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora
Abra o forno, retire o papel alumínio e espete um palito no pudim
Se o palito sair seco, o pudim está pronto
Deixe esfriar, desenforme-o e leve à geladeira
Para o caramelo, coloque o açúcar e a água em uma panela
Misture até que ele dissolva
Leve a panela ao fogo e deixe por aproximadamente 10 minutos, sem mexer
Desligue o fogo quando o caramelo estiver marrom
Com as costas de uma colher, espalhe o caramelo em uma forma de pudim com buraco no meio