Name: Pudim de tapioca com calda de caramelo
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tapico (em farinha); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca ralada); 6 ovo; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; manteiga (para untar)

Pudim de tapioca com calda de caramelo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Pudim de tapioca com calda de caramelo — (/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de tapico (em farinha)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de limão (só a casca ralada)
6 ovo
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
manteiga (para untar)

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Modo de Preparo

Em uma tigela, deixe a tapioca de molho na água por 20 minutos.

Em uma panela, leve o leite ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até começar a ferver.

Junte à tapioca e misture.

Adicione a casca de limão.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 1 minuto e acrescente à mistura de tapioca e leite.

Despeje em uma forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.

Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até ficar bem firme.

Espere amornar e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

Modo de Preparo

Em uma tigela, deixe a tapioca de molho na água por 20 minutos
Em uma panela, leve o leite ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até começar a ferver
Junte à tapioca e misture
Adicione a casca de limão
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 1 minuto e acrescente à mistura de tapioca e leite
Despeje em uma forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga
Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até ficar bem firme
Espere amornar e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas