Modo de Preparo

• Calorias: 458 por porção
• Categoria: Pudim
• Dificuldade: Médio
• Rendimento: 10 porções
• Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
• Tipo: Sobremesa
• Ingredientes
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
• 2 xícaras (chá) de tapioca
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• Calda
• 2 laranjas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de amido de mandioca ou fécula de batata
• 2 colheres (sopa) de mel
• Modo de preparo
• Aqueça o leite tradicional e o condensado, sem ferver
• Transfira a mistura para uma tigela e junte o coco ralado, a tapioca, o leite de coco e o açúcar
• Reserve por três horas
• Depois mexa  bem e coloque-a numa forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro, untada com óleo de girassol
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por seis horas
• Para fazer a calda, retire a casca das laranjas com um descascador de legumes e reserve-a
• Separe os gomos e limpe-os bem
• Coloque-os numa panela com a casca reservada, o açúcar e a água
• Cozinhe em fogo brando por oito minutos
• Depois bata a mistura no liquidificador com o amido e leve ao fogo, mexendo até engrossar um pouco
• Adicione o mel e, quando esfriar, desenforme o pudim e espalhe a calda por cima