Pudim de ricota

No liquidificador, bata a ricota, 1/2 xícara de açúcar, o leite e os ovos.

Despeje em uma forma caramelizada.

Asse no forno médio, a 180 ºC, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até que esteja firme.

Em uma panela, misture o açúcar restante, a água e os damascos.

Deixe cozinhar no fogo brando, a 160 ºC, até dar ponto de calda rala.

Desenforme o pudim e sirva com os damascos em calda.