Modo de Preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve

• Reserve

• No liquidificador, bata as gemas, a nata, o leite, a margarina, o açúcar, a farinha e o coco ralado

• Misture as claras em neve e as raspas de limão e despeje em uma fôrma para pudim, caramelizada

• Cubra com papel-alumínio e amarre-o para não entrar água

• Coloque o pudim na panela de pressão, com água até a metade da forma

• Tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos após o início da pressão

• Espere a pressão sair, abra a panela e retire o pudim

• Deixe esfriar e desenforme-o

• Sirva gelado