Modo de Preparo

• Calorias: 450
• Categoria: Pudim
• Dificuldade: Médio
• Rendimento: 12
• Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
• Tipo: Sobremesa
• Ingredientes:
• 200 g de ameixa-preta
• 300 g de uvas-passas (brancas e escuras)
• 3 colheres (sopa) de conhaque
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de melado
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de farinha de rosca peneirada
• 1 colher (café) de canela moída
• 1 colher (café) de cravo moído
• 1 colher (café) de noz-moscada ralada
• 1 colher (café) de gengibre ralado
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 150 g de nozes picadas
• Açúcar de confeiteiro e cerejas frescas a gosto
• Modo de preparo:
• Cubra as ameixas com água fria e deixe de molho até hidratarem
• Transfira para uma panela com a água e cozinhe até que fiquem macias
• Amasse com garfo e despreze os caroços
• Ponha as passas de molho no conhaque
• Bata os ovos e acrescente o açúcar, o melado e a manteiga
• Bata mais
• Reserve
• Peneire a farinha de trigo com o fermento e a farinha de rosca
• Adicione a canela, o cravo, a noz-moscada, o gengibre, a pimenta e o sal
• Junte a farinha às especiarias nos ovos batidos, intercalando-a com o leite e os sucos de laranja e de limão
• Mexa até ficar homogêneo
• Ponha a pasta de ameixa, as nozes e as uvas-passas embebidas no conhaque e mexa bem
• Distribua em uma forma para pudim bem untada e asse em forno médio preaquecido até dourar
• Ao esfriar, desenforme
• Polvilhe o açúcar
• Decore com a cereja e sirva